La formación del personal y la aplicación de buenas prácticas son elementos críticos para la seguridad alimentaria en las actividades de restauración. Con el objetivo de sensibilizar y promocionar prácticas correctas en la preparación y servicio de comida al público, la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA) ha elaborado un material audiovisual donde se recogen las prácticas correctas de higiene recomendadas que la empresa considera de gran utilidad.

En los vídeos se recogen consejos basados ​​en las cuatro normas básicas para manipular los alimentos con seguridad:

• limpiar
• separar
• cocer
• enfriar

La finalidad de estos videos es ayudar a las empresas y los trabajadores del sector de la restauración a disponer de herramientas para adquirir conocimientos básicos en materia de higiene de los alimentos y así contribuir a mejorar la formación en el ámbito de la restauración.

Por favor, lea y observe detenidamente los documentos/vídeos y conteste a los cuestionarios.